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Carambole

Type : Fruits

Nom scientifique : Averrhoa Carambola
Famille : Oxalidacées
Anglais : Star Fruit
Espagnol : Carambolo
Origine : Malaisie
Climat : Tropical
Variétés :

Valeur nutritives (pour 100g de fruit - partie comestible)
Eau (en gr.) Vitamine A (en ug)
Calories (en gr.) 36,00 Vitamine B1 (en mgr.)
Protides (en gr.) 0,55 Vitamine B2 (en mgr.)
Lipides (en gr.) 0,31 Vitamine B3 (en mgr.)
Glucides (en gr.) 7,79 Vitamine C (en mgr.) 34,00
Fibres (en gr.) 2,67
Calcium (en mgr.)
Fer (en mgr.)

Originaire d’Indonésie, le Carambole est caractérisé par sa forme étoilée, et est donc très souvent utilisé tranché pour décorer les cocktails, punchs, mets … Le fruit est à la fois sucré et acidulé ; il doit être choisi lorsqu’il est d’une couleur luisante jaune / doré.

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