Découvrez les fruits que vous retrouvez dans nos produits

Abricot des Antilles (Mamey) Le nom scientifique dérive de sa forme rappelant un sein maternel gonflé de lait (Mamma). Le nom fut donné par les premiers colons à cause du parfum et de la couleur de la chair rappelant ceux des Abricots d'Europe.

Ananas "L'Ananas, le Roi des fruits parce qu'il est incomparablement plus beau que les autres. C'est pour cette raison que le Roi des Rois lui a mis une couronne sur la tête, marque essentielle de sa Royauté puisqu'à la chute du père il produit un jeune Roi qui lui succède en toutes ses admirables qualités".J-B DU TERTRE (1670).

Banane La Banane appartient à la famille du Lys et de l'orchidée. En Inde, la Banane est communément appelée Fruit du Paradis, car ce serait le fruit qu'Eve tendit à Adam. La Banane est un fruit principalement connu pour sa faible teneur en lipides et sa forte teneur en glucides. Ces glucides sont sous forme d'amidon mais se transforment en fructose ou glucose pendant la maturation du fruit. Les sportifs sont généralement friands de ce fruit, car il est très riche en potassium, et très énergétique.

Barbadine La Barbadine appartient à la même famille que le Maracudja et la Pomme Liane. La Barbadine était très consommée à la Martinique il y a quelques années, mais ce fruit a tendance à disparaître. Aux Antilles les graines de la Barbadine servent à préparer des cocktails, et des punchs très parfumés.

Caïmite Le Caïmitier est un grand arbre qui atteint très vite 15 mètres de hauteur. Aussi, appelée Pomme de Lait, la Caïmite a la taille d'une pêche et la peau verte ou aubergine en fonction de la variété. En général on coupe la caïmite en deux afin de manger à la petite cuillère la pulpe laiteuse qui est à l'intérieur. Les graines ne sont pas comestibles.

Carambole Originaire d'Indonésie, le Carambole est caractérisé par sa forme étoilée, et est donc très souvent utilisé tranché pour décorer les cocktails, punchs, mets … Le fruit est à la fois sucré et acidulé ; il doit être choisi lorsqu'il est d'une couleur luisante jaune / doré.

Cerise des Antilles (Acerola) L'Acerola est une petite baie d'Amérique Centrale d'un rouge vif et brillant. Plus connue sous le nom de Cerise des Antilles, l'Acerola est très riche en vitamine C. Pour 100 grammes d'Acerola il y a 25 grammes de vitamine C naturelle, soit plus que l'Orange ou le Kiwi. L'Acerola est souvent utilisée comme tonique pour les fatigues passagères.

Citron Vert Le Citron Vert, encore appelé Lime, accompagne généralement les plats de poisson, mais il rentre également dans la composition de confiseries, de pâtisseries … Le Citron Vert a été introduit aux Antilles par les Espagnols au XVIème siècle. C'est un petit fruit rond dont l'écorce est d'un vert très vif.

Corossol Le Corossolier est originaire de Colombie. Le fruit est assez gros, en forme de cœur, d'une couleur verte et parsemé de petites pointes coniques et molles. La pulpe du corossol est très blanche et sucrée, avec à l'intérieur des graines noires et plates. Le Corossol se mange cru, en nectar sucré et onctueux, en glaces et sorbets, en confiture ...

Gingembre Le Gingembre, originaire d'Asie est connu depuis toujours pour ses propriétés aromatiques, médicinales et thérapeutiques. Les rhizomes sont charnus, de taille et de couleur variables en fonction des variétés. La pulpe est très aromatique : c'est un mélange légèrement sucré, piquant et poivré. Le Gingembre peut être utilisé dans des préparations sucrées, salées, et même en tant que condiment.

Goyave Provenant d'Amérique du sud, la Goyave est une excellente source de Vitamine C et de fibres, mais son apport calorique est assez modeste. Le fruit peut avoir la forme d'une pomme ou d'une poire, et la chair du fruit peut être rouge, rose ou blanche. Il existe différentes variétés de Goyaves, mais toutes sont très riches en vitamines, minéraux et oligo-éléments.

Grenade La Grenade possède une épaisse peau non comestible. L'intérieur du fruit est composé de plusieurs quartiers, séparés par des espèces de membranes non comestibles. La pulpe du fruit se consomme souvent en l'état. La Grenade est largement utilisé dans la cuisine iranienne. La Grenade symbolise la vitalité et la fécondité.

Kiwi Le Kiwi est originaire de Chine, d'où le nom initial que lui ont donné les occidentaux, "Groseille de chine". Il existe une dizaine de variétés de Kiwi environ. C'est l'un des fruits les plus riche en vitamine C. Le fruit est une baie ovale dont l'extérieur est marron et velu. La pulpe est d'un vert intense, parsemé de très petites graines noires. Le fruit se consomme généralement pelé.

Kumquat Le Kumquat est le plus petit des agrumes. Originaire de la chine, son nom signifie en cantonnais "Orange d'Or". Aujourd'hui, le Kumquat est cultivé et pousse aussi bien en Afrique, en Asie, en Amérique qu'aux Antilles. Comme les agrumes, le Kumquat est riche en vitamine C, carotène et flavonoïdes.

Litchi Le Litchi est un fruit originaire de Chine, dont la coque extérieure, non comestible, est d'abord d'un rouge vif, puis au fur et à mesure du murissement brunit. La chair du litchi est blanchâtre et translucide. Le fruit est très juteux et parfumé. Le goût du fruit est un savoureux mélange entre la rose, le raisin muscat et la fraise.

Longane Le Longane est un fruit en forme de sphère ou ovale, de 2 à 5 mm de diamètre, qui comme le litchi est entouré d'une coque mince mais dure de couleur jaune orangé. La chair du fruit est translucide, juteuse, très parfumé et sucré. Le fruit a été baptisé ainsi par rapport au mot vietnamien "Long Nhan" qui signifie L'Oeil du Dragon". Le Longane est une excellente source de vitamine C et de Potassium.

Mandarine Le Mandarinier est originaire de Chine, et le nom du fruit provient du nom des anciens dignitaires de chine, les Mandarins. La Mandarine a l'allure d'une petite orange. Elles est d'ailleurs généralement utilisée en l'état comme l'orange.

Mangue Il semblerait que la Mangue soit originaire d'Inde. Le fruit est resté pendant très longtemps inconnu, et ce sont les explorateurs portugais qui l'ont introduit en Amérique Latine. La peau de la Mangue est douce, lisse et fine. Ce sont ces caractéristiques qui lui valurent l'appélation "Pêche des Tropiques". Il existe de très nombreuses variétés avec des couleurs, des formes, des goûts ... assez différents

Maracudja (Fruit de la Passion) Le Maracudja, encore appelé Grenadille, Pomme Goyave ou Fruit de la Passion, est le fruit de la Passiflore. Selon les variétés la peau du Maracudja est lisse ou fripée, recouvert d'une peau verte, qui devient jaune ou brune à maturation. Le Maracudja est un fruit riche en antioxydants. Il a en effet une teneur importante en béta-carotène et en vitamine C.

Melon Le Melon est le fruit d'une plante rampante. Il appartient à la même famille que les concombres, les citrouilles, les courges et les courgettes. Le Melon a la particularité de pouvoir s'utiliser aussi bien en dessert (fruit frais, glaces, salade de fruit avec du porto et de la cannelle…), en entrée, qu'en accompagnement du plat principal. Peu importe, l'utilisation retenue, le Melon met toujours une agréable note de fraicheur dans votre assiette.

Noix de Coco Le Cocotier est originaire de Polynésie. Le fruit, appelé Noix de Coco, est utilisé de multiples façons : il est possible de boire l'eau contenue dans la Noix de Coco encore verte, à l'intérieur de la coque se trouve la crème de coco qui se solidifie au fur et à mesure de la croissance du fruit. Cette crème devenue solide et épaisse sert à faire des bonbons, des gâteaux, des glaces et sorbets... mais aussi des viandes au coco. La pulpe sert également à fabriquer l'huile de Coco.

Orange L'orange, encore appelée Orange Douce aurait été introduite en Europe durant le XVème siècle. L'arbre peut atteindre 13 mètres. Dans les pays méditerranéens, l'orange symbolise la virginité et le mariage.

Orange Amère L'Orange amère serait l'ancêtre de l'Orange Douce. Elle est appelée également Orange de Séville car les Maures la cultivait en grande quantité près de la ville. Le nom lui est donc resté. L'orange amère est plus petite que l'orange douce.

Pamplemousse En anglais, le Pamplemouse est nommé Shaddock, nom d'un capitaine anglais qui aurait introduit le fruit aux antilles. Jusqu'à aujourd'hui, le pamplemousse est applelé Chadèque.

Papaye Le Papayer mâle et le papayer femelle fleurissent tous deux, mais le Papayer femelle est le seul à porter des fruits. La Papaye se mange en fruit lorsque la baie est arrivée à maturation, mais aussi en légume, comme une courge. Aux Antilles, la Papaye verte se consomme en gratin ou en daube. La Papaye renferme une enzyme spécifique, la papaïne, que l'on trouve dans le latex des fruits pas encore mûrs. La papaïne active la digestion.

Pastèque En anglais, la pastèque est appelée "Water Melon" (Melon d'eau), en raison de son taux très important en eau qui atteint 92%. La Pastèque provient de la vallée du Nil et de l'Arabie. D'après un adage espagnol, la pastèque sert à se désaltérer, se nourrir, et se laver. Il semblerait que des vertus dermatologiques soient reconnues à ce fruit. Pour avoir un beau teint, il faudrait placer des morceaux du fruit jusqu'à ce que le suc sèche.

Patate Douce La Patate Douce est un aliment de Base, en Asie et en Amérique du Sud. Contrairement à ce que l'on pourrait croire, La Patate Douce n'est pas apparentée à l'igname, ni à la Pomme de Terre. La Patate Douce possède de nombreuses qualités : la plante a une valeur nutritive élevée, pousse facilement, mûrit très vite, produit une nourriture abondante, se conserve très bien, et qui plus est a bon goût ...

Piment Doux La famille des Solanacées regroupe en son sein de nombreuses espèces très appréciées : du redoutable Piment de Cayenne, au savoureux Poivron, sans oublier l'Aubergine et d'autres plantes dangereuses (la Belladone …). Le Piment est beaucoup plus un condiment qu'un légume. Le piment Doux se retrouve toute l'année, on en trouve des rouges et des verts ...

Pomme On peut considérer que la Pomme est Le Fruit par excellence. D'ailleurs, son nom est tiré du latin Pomum qui signifie fruit. La Pomme est également considérée comme un fruit anti-cholestérol de par sa richesse en pectine. C'est un excellent aliment pour les sportifs, car l'apport énergétique ne provient pas de graisses mais de fructose et de glucides rapidement assimilables.

Pomme Cannelle La Pomme Cannelle est le fruit d'un arbuste qui peut atteindre jusqu'à 5 mètres de hauteur. Le fruit est couvert par des espèces de petites écailles molles, et l'intérieur du fruit (partie comestible) est très fin et sucré avec une chair crémeuse.

Prune de Cythère La prune de cythère appartient à la même famille que les mangues, et non à la famille des prunes. C'est un fruit que l'on retrouve principalement en Martinique, Guadeloupe et Guyane. Le fruit a une forme légèrement allongée et devient jaune orangé au fur et à mesure.

Ramboutan Le Ramboutan est un très petit fruit, recouvert de pointes crochues qui lui ont valu le surnom de litchi chevelu. Cet aspect lui donne l'apparence d'un oursin. Le Ramboutan est utilisé comme le Litchi et le Longane. Il est également très riche en Vitamine C.

Sapotille

Tamarin Le Tamarin ou Tamarinier est un très grand arbre tropical qui peut atteindre jusqu'à 20 mètres de hauteur. Les petites fleurs de l'arbre sont de couleur rougeâtre et sont suivies du fruit sous forme de gousses verdâtres puis brunes. La pulpe du fruit est contenue à l'intérieur d'une pellicule dure et cassante. Cette pulpe, à la fois acidulée et sucrée, a des vertus laxatives douces.