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Nom scientifique : |
Zingiber officinale |
| Famille : |
Zingibéracées |
| Anglais : |
Ginger |
| Espagnol : |
Jengibre |
| Origine : |
Asie du Sud Est |
| Climat : |
Tropical |
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| VALEURS NUTRITIVES (pour 100g de fruits - partie comestible) |
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| Eau (en gr.) |
85,00 |
| Calories (en gr.) |
140,00 |
| Protides (en gr.) |
1,80 |
| Lipides (en gr.) |
1,50 |
| Glucides (en gr.) |
10,00 |
| Fibres (en gr.) |
1,00 |
| Calcium (en mgr.) |
43,00 |
| Fer (en mgr.) |
85,00 |
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| Vitamine A (en ug) |
0,00 |
| Vitamine B1 (en mgr.) |
0,05 |
| Vitamine B2 (en mgr.) |
0,20 |
| Vitamine B3 (en mgr.) |
5,20 |
| Vitamine C (en mgr.) |
35,00 |
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| ANECDOTE |
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| Le Gingembre, originaire d'Asie est connu depuis toujours pour ses propriétés aromatiques, médicinales et thérapeutiques. Les rhizomes sont charnus, de taille et de couleur variables en fonction des variétés. La pulpe est très aromatique : c'est un mélange légèrement sucré, piquant et poivré. Le Gingembre peut être utilisé dans des préparations sucrées, salées, et même en tant que condiment. |
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