Papaye

Papaye

Type : F
Nom scientifique : C
Famille : C
Anglais : P
Espagnol : P
Origine : A
Climat : T
Variétés : S

La petite histoire

Le Papayer mâle et le papayer femelle fleurissent tous deux, mais le Papayer femelle est le seul à porter des fruits. La Papaye se mange en fruit lorsque la baie est arrivée à maturation, mais aussi en légume, comme une courge. Aux Antilles, la Papaye verte se consomme en gratin ou en daube. La Papaye renferme une enzyme spécifique, la papaïne, que l’on trouve dans le latex des fruits pas encore mûrs. La papaïne active la digestion.

Valeur nutritives (pour 100g de fruit - partie comestible)
Fer (en mgr.) 0,30Vitamine C (en mgr.) 56,00
Calcium (en mgr.) 20,00Vitamine B3 (en mgr.) 0,30
Fibres (en gr.) 0,90Vitamine B2 (en mgr.) 0,04
Glucides (en gr.) 10,00Vitamine B1 (en mgr.) 0,04
Lipides (en gr.) 0,10Vitamine A (en ug) 175,00
Protides (en gr.) 0,60
Calories (en gr.) 39,00
Eau (en gr.) 88,70

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