Patate Douce

Types: légume
Nom scientifique: Ipomoéa Batatas
Famille: Convolvulacées
Anglais: Sweet Potato
Espagnol: Patata
Origine: Amérique Centrale ou Inde
Climat: Tropical et Tempéré

La petite histoire

La Patate Douce est un aliment de Base, en Asie et en Amérique du Sud. Contrairement à ce que l’on pourrait croire, La Patate Douce n’est pas apparentée à l’igname, ni à la Pomme de Terre. La Patate Douce possède de nombreuses qualités : la plante a une valeur nutritive élevée, pousse facilement, mûrit très vite, produit une nourriture abondante, se conserve très bien, et qui plus est a bon goût …

Valeur nutritives (pour 100g de fruit – partie comestible)

Calcium (en mgr.) 34,00
Vitamine C (en mgr.) 23,00
Fibres (en gr.) 0,90
Vitamine B3 (en mgr.) 0,60
Glucides (en gr.) 27,40
Vitamine B2 (en mgr.) 0,05
Lipides (en gr.) 0,40
Vitamine B1 (en mgr.) 0,10
Protides (en gr.) 1,30
Vitamine A (en ug) 1 070,00
Calories (en gr.) 117,00
Eau (en gr.)
Fer (en mgr.) 1,00

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