Tamarin

Nom scientifique: Tamarindus indica
Famille: Fabacées
Anglais: Tamarind
Espagnol: Tamarindo
Origine: Afrique tropicale (cultivé principalement en Inde et en Asie du Sud-Est)
Climat: Tropical

La petite histoire

Le tamarin est un fruit originaire de l’Afrique tropicale, mais il est aujourd’hui cultivé principalement en Inde, en Asie du Sud-Est et dans les régions tropicales du monde entier. Ce fruit, qui pousse dans des gousses brunes et fibreuses, est connu pour sa saveur aigre-douce. Très utilisé dans la cuisine, le tamarin sert de base pour les sauces, les chutneys, et les boissons, tout en offrant des bienfaits nutritionnels grâce à sa richesse en vitamine C, minéraux et antioxydants.

Valeur nutritives (pour 100g de fruit – partie comestible)

Calcium (en mg) : 35,00
Vitamine C (en mg) : 3,00
Fibres (en g) : 5,00
Glucides (en g) : 62,50
Lipides (en g) : 0,60
Protides (en g) : 2,80
Calories (en kcal) : 239,00
Eau (en g) : 25,00
Fer (en mg) : 2,80

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